Select Réserve

De Sélect Reserve is geschikt voor elk moment en charmeert met zijn perfecte balans tussen structuur en fruitaroma’s. Een puur produkt van een ‚grand terroir‘ : de Marne Vallei .

Assemblage : 100% Meunier, Blanc de meuniers
Oog : zeer helder en sprankelend
Neus : aromas van verse witte vruchten en citrusvruchten die een aangename geur geven
Mond : fris en oprecht ; dit heeft te maken met de wijze van vinificatie
Veroudering : minimum 4 tot 5 jaar in de kelders voordat de champagne verkocht wordt.
Vinificatie : zonder malo-lactische gisting met de natuurlijke zuren van de druif, zonder toevoeging.
Dosage : Brut, met een laag suikergehalte (ongeveer 6 à 7g per liter), we gebruiken enkel rietsuiker.
Degustatie : deze champagne is uitermate geschikt voor feestelijke avonden. De subtiele fruitige smaak maakt hem geschikt voor elk moment zowel voor het aperitief als voor de begeleiding van een dessert.

Beschikbaar in halve, hele en magnum flessen.

Cuvée Trianon

De Cuvée Trianon, de bekendste champagne van Roger-Constant Lemaire, brengt de finesse van de witte druif samen met de elegantie van de zwarte druif. Authenticiteit en terroir, een perfecte samenstelling voor het aperitief.

Assemblage : 40% chardonnay en 60% Pinot Noir
Oog : zeer heldere kleur, met een bijna transparante puurheid
Neus : subtiel aroma van amandelspijs.
Mond : finesse en souplesse. Zeer rijp. Een brioche-achtig eindsmaak.
Veroudering : minimum 4 tot 5 jaar in de kelders voordat de champagne verkocht wordt.
Vinificatie : zonder malo-lactische gisting met de natuurlijke zuren van de druif, zonder toevoeging.
Dosage : Brut, met een laag suikergehalte (ongeveer 6 à 7g per liter), we gebruiken enkel rietsuiker.
Degustatie : wit vlees, vis, schelpdieren, sint jacbsschelpen, kaviaar…

Beschikbaar in halve, hele en magnum flessen

Rosé de Saignée

Romantisch, zacht, teder en elegant, laat u verrassen door haar aroma’s van rode vruchten. De robijnachtige tint en de fruitige aroma’s zijn tot stand gekomen door een korte maceratie van de schil en het druivensap. De Rosé de Saignée blijft een uizondering in de champagne aangezien de meeste producenten een rosé maken door het toevoegen van rode wijn.

Assemblage : 50% Meunier en 50% Pinot Noir.
Oog : robijnachtige kleur met gracieuze bubbels.
Neus : vers fruit, aardbei en framboos.
Mond : finesse en sterk, rode vruchten.
Veroudering : minimum 4 tot 5 jaar in de kelders voordat de champagne verkocht wordt.
Vinificatie : zonder malo-lactische gisting met de natuurlijke zuren van de druif, zonder toevoeging.
Dosage : Brut, met een laag suikergehalte (ongeveer 6 à 7g per liter), we gebruiken enkel rietsuiker.
Degustatie : kan gevogelte, en een dessert met rode vruchten begeleiden of een barbecue…

Trianon 66

Geraffineerd en historisch, de naam Trianon is de erfenis van Monsieur Roger-Constant Lemaire die dit merk heeft getransformeerd tot het familie embleem in 1966. De familie eert dit deze gebeurtenis 50 jaar na dato met de geboorte van de Trianon 1966, een chique en elegante fles voor een clientèle met gevoel voor historie.

Assemblage : 40% Chardonnay , 50% Pinot Noir en 10% Pinot meunier.
Oog : Licht goud en bijna transparante puurheid
Neus : Noten van citrus, abrikozen en noten Mond: Luchtig met ctrus, ananas en passievrucht
Veroudering : Minimaal 5 jaar in de kelders
Vinificatie : zonder malo-lactische gisting met de natuurlijke zuren van de druif, zonder toevoeging.
Dosage : Brut, met een laag suikergehalte (ongeveer 6 à 7g per liter), we gebruiken enkel rietsuiker.
Degustatie : Wit vlees en vis

Millésime Les Hautes Prières

Deze millésime heeft gerijpt in eikenhouten vaten en is afkomstig van een Premier Cru Chardonnay wijngaard in Hautvillers van meer dan 28 jaar oud. Deze unieke champagne is met passie samengesteld door Guillaume Tournant in een beperkte oplage en heeft tussen de 5 à 7 jaren in onze kelders gelegen voordat hij verkocht wordt.

Assemblage : 100% Chardonnay, Blanc de Blancs.
Oog : goud sprankelend, zeer heldere kleur.
Neus : elegant, met fruitige en bloemige kenmerken
Mond : verleidelijk en verrassend.
Veroudering : minimum 5 tot 7 jaar in de kelders voordat de champagne verkocht wordt.
Vinificatie : zonder malo-lactische gisting met de natuurlijke zuren van de druif, zonder toevoeging.
Dosage : Brut, met een laag suikergehalte (ongeveer 6 à 7g per liter), we gebruiken enkel rietsuiker.
Degustatie : Foie gras en vis. Ideaal voor het aperitief.